Każda potrawa ma swoją ulubioną przyprawę – zioło, które najlepiej do niej pasuje. Pizza nie może obyć się bez oregano, świeża cukinia lubi liść szałwii. A owoce morza? Mięso kraba, czy krewetek jest tak delikatne, że z jednej strony domaga się podkreślenia, ale nie można zdominować go zbyt wyrazistymi dodatkami. Idealnym połączeniem jest kolendra, przyprawa która przywędrowała do nas z potrawami znad Morza Śródziemnego oraz Indii, jako składnik mieszanki curry. Używa się zarówno liści, jak i sproszkowanych nasion.
Warto spróbować połączenia tego zioła np. z krewetkami, według przepisu Piotra Ceranowicza – szefa kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen. Uczestnik 3. edycji programu Top Chef.
Kolorowe świderki z krewetkami , limonką i kolendrą
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
- 400 g makaronu – najlepsze będą świderki np. Lubella Świderki Tricolore nr 15
- 200 g obranych surowych krewetek
- 3 ząbki czosnku
- 2 limonki
- 50 g masła
- Mały kawałek imbiru
- Olej
- Sól, pieprz
- Natka kolendry
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy według zaleceń producenta twardość al dente 8 minut, normale 10 minut.
- Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego krewetki, dodajemy posiekany imbir, czosnek oraz doprawiamy solą i pieprzem.
- Następnie wyciskamy na krewetki sok z 1 limonki i masło – sos do dania jest już gotowy. Obtaczamy w nim przygotowany wcześniej makaron i przekładamy na talerze.
- Potrawę posypujemy kolendrą i dodajemy ćwiartki limonki.
Wstęp: Redakcja Exclusivemag.pl, przepis wg. Piotra Ceranowicza, ekspert kulinarny związany z marką Lubella, foto. materiały prasowe
